La Carte

. Cannelloni de saumon et courgette au St Maure

5,80 €

. Cannelloni de volaille aux crevettes, vinaigrette de mangue

6,80 €

. Pressé de foie gras et canard confit aux fruits du mendiant

8,00 €

. Duo de saumon frais en tartare et mangue, tuile de parmesan

7,50 €

. Foie gras maison et son chutney (environ 70 g)

12,00 €

. Mille feuilles d’avocat et saumon fumé, sa brochette de crevette aux légumes

5,70 €

. Rémoulade de légumes et tartare aux deux saumons à l’huile de noisette

7,00 €

. Mille feuilles de chèvre aux légumes confits et basilic

5,80 €

. Mille feuilles de légumes au crabe et saumon fumé

5,80 €

. Superposition de tartare d’artichaut au saumon fumé et ricotta

5,80 €

. Timbale de panacotta au chèvre et tartare de betterave aux tomates confites, chips de lard

5,50 €

. Superposition de foie gras et pommes au magret fumé et pain d’épice

8,00 €

. Pressé de légumes et crevettes, vinaigrette aux agrumes

5,80 €

. Tartare de saumon à la citronnelle

7.50 €

. Salade gourmande (haricots verts, magret fumé, foie gras)

7.00 €

. Cassolette de ris de veau à la normande

9,00 €

. Cassolette de St Jacques et crevettes aux poireaux, sauce au curry et citron

8,00 €

. Mousseline de St Jacques, jus de crustacés

7,70 €

. Pastilla de veau aux épices et petits légumes

7,00 €

. Tarte fine de cabillaud et tomate à la tapenade parfumée au sésame

6,50 €

. Tarte fine de maquereau, compotée d’oignons aux figues et épices

5,60 €

. Tarte fine provençale aux suprêmes de caille, jus à l’olive

6,50 €

. Tarte fine de pommes au boudin noir et camembert

6,10 €

. Cassolette de fruits de mer à la Normande

7,50 €

. Cannellonis de lieu et courgette, crème de girolles

10,10 €

. Brochette de saumon et St Jacques, sauce au vin rouge

12,50 €

. Filet de daurade farci au chorizo, jus au balsamique

10,00 €

. Duo de sole et saumon, crème de crustacés à l’estragon

9,00 €

. Cassolette de poisson anisé et petit légume, Arlette aux herbes

8,50 €

. Dos de cabillaud, crumble de parmesan à la tomate

12,90 €

. Filet de rouget au pistou

10,00 €

. Farci de saumon aux légumes, jus acidulé safrané

11,00 €

. Filet de sole en timbale au poivre de Séchouan, sauce champagne

9,50 €

. Pavé de saumon à la nage d’agrume, compoté de fenouil et tomate fraîche

11,00 €

. Filet de sole aux moules, sauce crémée à la tomate et herbe fraîche

9,50 €

. Rizotto de fruit de mer en cassolette et parmesan, jus d’herbe

9,50 €

. Tournedos de saumon au lard farci au légume, crème de crustacés

11,00 €

. Blanquette de veau à l’ancienne (*)

9,00 €

. Bourguignon (*)

9,00 €

. Canon d’agneau rôti à l’olive

14,00 €

. Confit de canard maison

9,90 €

. Travers de porc mariné à l’asiatique (*)

8,00 €

. Crépinette de canard confit à la sauge

8,50 €

. Cuisse de canard farcie au foie gras

10,50 €

. Curry d’agneau aux fruits secs (*)

12,00 €

. Filet de canette, jus balsamique et tomate confite

11,50 €

. Filet de canette aux quatre épices

11,50 €

. Suprême de pintade farcie aux légumes, sauce Champagne

9,90 €

. Blanquette de volaille à l’ancienne

6,80 €

. Mijoté de veau aux cèpes

10,00 €

. Joue de porc confite, jus au foie gras

9,00 €

. Filet de volaille farci au girolle, sauce suprême

8,00 €

. Mignon de porc aux quatre épices et pruneaux

7,75 €

. Filet de canette rôti au Miel et Thym

11,50 €

. Parmentier de canard confit

7,90 €

. Joue de porc braisé au cidre de Giverny

7,00 €

. Pavé de veau, jus aux morilles

11,00 €

. Poulet sauté au lard

7,50 €

. Mignon de porc farci aux pommes, sauce cidre de Giverny

7,75 €

. Sauté de veau au gingembre et coriandre

10,00 €

. Sauté de volaille à la basquaise

6,50 €

. Sauté de volaille à la Normande

6,50 €

. Suprême de volaille aux pruneaux

7,70 €

. Suprême de pintade aux olives et sarriette

9,90 €

. Volaille fermière farcie aux marrons, sauce poulette au vinaigre de cidre

8,10 €

. Volaille au romarin

7,25 €

.Tournedos de dinde au Comté et aux graines de Cumin

6,60 €

. Gigotin de pintade farci aux champignons, sauce cidre

7,00 €

MENU ENFANT :  11,50 €

. Assiette de charcuterie et crudités
. Blanc de volaille à la normande
. Purée maison