Les entrées

— Mille feuilles de chèvre aux légumes confits et basilic
— Pastilla de veau aux épices et petits légumes
— Tartare d’avocat et tomate, croustillant de parmesan
— Tarte de piperade et rouget au pistou
— Croustillant de joue de porc, salade de lentilles au lard fumé
— Mini ratatouille au xérès et magret fumé
— Minestrone de légumes confits au basilic, éclats de féta
— Pressée de lentilles et saumon à la graine de moutarde
— Mille feuilles d’avocat et saumon fumé, sa brochette de crevette aux légumes
— Pastilla d’escargot aux girolles, crème au beurre d’ail
— Cannelloni de saumon et courgette au St Maure
— Cassolette de saumon et St Jacques à la normande
— Superposition de mozzarella à la poire poivrée et jambon cru
— Mousseline de St Jacques, jus de crustacés
— Rémoulade de céleri, émincé de volaille aux épices tandoori
— Mille feuille de caviar d’aubergine au pistou, tartare de saumon
— Taboulé fraîcheur et son saumon fumé
— Mille feuilles de légumes au crabe et saumon fumé
— Tartare de saumon à la citronnelle
— Pressée de tomates et lentilles au canard confit
— Mille feuille d’artichaut et pomme fruit au maquereau
— Cannelloni de volaille aux gambas, vinaigrette de mangue
— Foie gras maison et son chutney (environ 70 g)
— Mille feuilles de légumes au chèvre et jambon
— Tartine à la piperade au jambon et chèvre, salade verte
4,50 €
5,50 €
4,00 €
5,50 €
4,50 €
4,50 €
3,50 €
4,50 €
4,50 €

7,00 €
4,00 €
6,50 €
4,00 €
6,50 €
3,50 €
4,50 €
4,00 €
4,50 €
5,00 €
4,50 €
4,00 €
5,50 €
7,50 €
4,50 €
3,80 €

Les poissons

— Brandade de morue
— Pavé de saumon aux écrevisses
— St Jacques, jus balsamique
— Filet de sole au poivre de séchouan,
— Filet de lieu, jus de crustacés
— Filet de rouget au pistou
— Dorade au coulis de piment doux
— Pavé de cabillaud aux crevettes
— Filet de dorade, crème de girolles
— Tartelette de rouget
— Duo de sole et saumon
— Brochette de saumon et crevette sauce Tortelini
— Pastillas de rouget et légumes à l’orientale
6,50 €
6,50 €
12,60 €
6,50 €
7,00€
7,00€
6,90 €
7,00 €
6,90 €
8,00 €
7,00 €
7,00 €
7,00 €

Les viandes

— Navarin d’agneau printanier (*)
— Blanquette de veau à l’ancienne (*)
— Bourguignon (*)
— Sauté de veau marengo (*)
— Tête de veau ravigote (*)
— Coq au vin (*)
— Parmentier de canard confit
— Poulet sauté au lard
— Confit de canard maison
— Joue de porc confite, jus au foie gras
— Curry d’agneau aux fruits secs (*)
— Suprême de volaille aux pruneaux
— Langue de bœuf sauce piquante (*)
— Râble de lapin farci à l’olive
— Volaille au romarin
— Magret de canard à l’orange
— Pavé de veau, jus aux morilles
— Tournedos de veau au jambon
— Pavé de rumsteck au poivre
— Canon d’agneau rôti à l’olive (*)
— Filet de canette à l’orange
— Filet de pintade au lard fumé
— Filet de canette aux quatre épices
— Cuisse de canard farcie au foie gras
— Crépinette de canard confit à la sauge
— Fondant de paleron, jus au vin rouge
— Filet de porc en croûte de fruits secs, jus à la moutarde
— Sauté de veau au gingembre et coriandre
— Mignon de porc aux quatre épices et pruneaux
— Sauté de volaille à la Normande
— Tournedos de canard à l’olive

 

(*) : minimum 4 personnes
7,00 €
7,75 €
7,50 €
7,75 €
10,00€
7,00 €
6,50 €
5,50 €
7,00€
6,50 €
9,00€
5,50 €
6,90 €
6,50 €
5,50 €
7,87 €
9,00 €
9,00€
8,00€
9,00 €
6,92 €
6,86 €
6,92 €
7,10 €
5,88 €
6,50 €
6,10 €
8,96 €
6,00 €
4,50 €
7,87 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les Accompagnements

— Poêlée de champignons au beurre d’ail
— Polenta au romarin
— Tian de légumes
— Riz basmati aux épices
— Petits légumes à la coriandre
— Gratin dauphinois
— Ratatouille
— Pommes écrasées aux herbes fraîches
— Mousseline de céleri
— Semoule aux petits légumes
— Flan de champignons
— Riz pilaf
— Pomme écrasée au lard
— Fagots de haricots verts
— Tagliatelles de légumes
— Risotto crémeux
— Risotto au chorizo
— Riz safrané
— Risotto au foie gras
— Flan de pomme de terre au lard
— Gratin aux girolles
— Mousseline de carotte
— Gâteau de pomme de terre aux olives noires
— Salade verte
2,20 €
1,80 €
2,50 €
1,50 €
3,00 €
2,50 €
3,00 €
2,10 €
1,50 €
2,20 €
2,50 €
1,80 €
2,20 €
2,50 €
2,80 €
2,50 €
2,50 €
1,80 €
3,00 €
2,10 €
3,00 €
1,50 €
2,10 €
0,60 €