——————————-
Cocktails -
Pour un minimum de 10 personnes.
(tous nos prix sont TTC, TVA applicable 5,5 %-
si ajout de prestations (vaisselle, nappage, personnel….), TVA applicable de 10 %
——————————————————
Possibilité de choisir tout en sucré ou en salé.
Comprend la présentation sur plateaux.
Hors boissons.
——————————————————
Quantités conseillées :
Cocktail apéritif : entre 6 et 12 pièces par personne
Cocktail Déjeunatoire ou Dinatoire : entre 12 et 20 pièces/pers. (à ajuster suivant la durée de l’évènement)
Si repas sans entrée : entre 10 et 14 pièces
Seule condition : minimum 6 sortes : salées et/ou sucrées et 10 pièces par sorte
——————————————————————————————————-
Panier de légumes crus
1,90 €/pers (minimum 10 personnes)
(radis, tomates cerise, concombre, chou-fleur, carotte)
2 sauces : curry et fromage blanc à la ciboulette
PAIN SURPRISE29,90 € (la pièce) |
||
| VIANDE | POISSON | VEGETARIEN |
| . Rillettes de porc . Caviar d’aubergine & Coppa . Fourme d’Ambert, jambon cru |
. Mousse de saumon . Rillettes de thon . Rillettes de maquereau |
. Chèvre, olive noire . Légumes à la provençale . Fourme d’Ambert et noix |
——————————————————————————————————-
Cocktails – notre carte (possibilité de choisir tout en salé ou sucré)
LE SALÉ- 1,20 €/pièce
. Biscuit de parmesan, oignon confit et chorizo
. Biscuit salé à la noisette compotée d’échalote au Banyuls et foie gras
. Biscuit de parmesan, confiture d’échalote au cassis et magret fumé
. Brochette de canard à l’abricot
. Brochette de carotte et rillettes de saumon
. Brochette de crevette au chorizo
. Brochette de crevette marinées au soja et citronnelle
. Brochette de polenta croustillante foie gras et figue
. Brochette de cube de poire rôti au gingembre et magret fumé
. Brochette de saumon mariné et tomate confite
. Brochette de volaille au gingembre et citron vert, poivron rôti
. Brochette de volaille aux épices tandoori et courgette
. Brochette tomates confites et mozzarella
. Brochette de tomme et fruit sec
. Canapé de magret fumé au chèvre et miel
. Canapé de rillettes de saumon et cube de gravelax à l’aneth
. Cannelloni d’aubergine cœur chèvre et chorizo
. Chou Farci Mousse de Saumon
. Cookies salés au chorizo et tomate séchée
. Cuillère de crème de fourme, jambon sec et noix
. Cuillère de foie gras, chapelure de pain d’épices
. Cuillère de mousse de carotte et volaille au cumin
. Cuillère de saumon mariné et mangue en tartare
. Demi-Sphère de Pannacotta au Foie Gras sur Pain d’épice
. Disque de pain polaire, bavarois de lentille corail à la st Jacques
. Financier au poireau et crevette au curry
. Financier boule de chèvre au miel et coppa
. Galette de patate douce, crème de curry et crevette
. Grenaille farcie mousse de saumon à l’aneth et pavot
. Grenaille farcie au thon et ciboulette
. Lingot de pain d’épice gelée de mangue, foie gras et concassé de pistache
. Lingot de pain d’épices, crème de foie gras, magret fumé
. Mini savarin mousse de poivron et anchois
. Navette au thon et légumes croquants
. Navette Crème de Roquefort et Noix
. Navette de volaille et ananas sauce paprika
. Navette garnie au foie gras et abricot
. Pic de saumon mariné, pickles de radis
. Rouget au caviar d’aubergine
. Sablé parmesan mousse de chèvre et gelée de betterave au basilic
. Tartare de saumon à la citronnelle
. Tartelette de tomate et St Jacques au balsamique
. Toast de foie gras et chutney (suppl. de 1,20 €/toast)
. Tortillas à la volaille, crème de camembert et pomme fruit
. Tortillas au caviar d’aubergine et chorizo
WRAPS - 1,10 €/pièce
. Blanc de volaille, fromage, curry
. Chorizo, piperade
. Crème de chèvre et saumon fumé
. Jambon cru pesto mozzarella
. Mousse de chèvre au chorizo
. Piperade et magret fumé
. Ricotta, tomate confite
. Saumon fumé, fromage frais, roquette
BRUSCHETTAS – 1,10 €/pièce
. Caviar d’aubergine et rouget au pistou
. Chèvre au miel et jambon cru
. Légume provençal et parmesan au romarin
. Oignon rouge confit à la sauge et maquereau
. Pomme fruit et andouille au camembert
MINIS CASSOLETTES - 3,50 €/pièce
. Veau au parfum d’orient et abricot, chapelure fruit sec
. Saumon et légumes à la provençale crème de homard
. Sole à la normande
. St Jacques et poireaux crème de moule
. Volaille aux cèpes
MINIS CAKES FROIDS - 1,20 €/pièce
. Cake moelleux à la crème d’avocat et crabe
. Cake moelleux au chèvre et saumon fumé
. Cake moelleux aux olives, tomates confites
. Cake farci à la crème de chou fleur et crevette
. Cake à l’olive mousse de poivron et crevette
LES FEUILLETÉS CHAUDS - 1,10 €/pièce
. Mini pizza
. Mini quiche
. Feuilleté saucisse
. Mini quiche au chèvre et tomate
. Mini quiche au saumon
. Mini bouchée à l’escargot
. Feuilleté de boudin noir et pommes
. Mini feuilleté au chèvre et chorizo
LES PETITS FOURS CHAUDS - 1,10 €/pièce
. Mini cake aux pruneaux et andouille
. Mini croque jambon et moutarde à l’ancienne
. Mini croque oignon confit et cheddar
. Brochette de pruneau au lard
. Mini croque au jambon cru et conté
. Mini tartelette oignon confit et foie gras
. Gougère
. Fine tartelette au poireau et comté
. Mini cake au jambon
. Cake à la provençale
. Grenaille au poireau et comté
. Champignon farci au fromage et jambon cru, crumble de tomate et parmesan
LES VERRINES - 1,80 €/pièce
. Verrine de guacamole et tomate
. Verrine de concombre et fromage blanc à la menthe
. Verrine de roquette au melon et écrevisse (selon saison)
. Verrine de mousse de poivron, jambon fumé
. Verrine de tartare de légumes et magret fumé
. Verrine de guacamole et crabe
. Verrine de Gaspacho
. Verrine de crème parmentière aux crevettes
. Verrine de crème de lentilles au lard et St Jacques
. Verrine de crème de moules et St Jacques
. Verrine de crème de champignons aux herbes du jardin
. Verrine de crème de carotte au cumin et magret fumé
. Verrine de patate douce au gingembre
. Verrine de mousse de fromage et tomate en tartare
. Verrine de crème de Potiron et Foie Gras (selon saison)
. Verrine de crème de Carotte, Coco et Citron Vert
. Verrine de choux fleur au chorizo
PIÈCES SUCRÉES – (possibilité de choisir tout en salé ou sucré)
LE SUCRÉ – 1,20 €/pièce
. Amandine sur marmelade de mangue
. Baba au rhum
. Cake à l’orange
. Cake au chocolat
. Chou au café
. Chou au chocolat
. Chou au kirsch
. Croûte Normande
. Éclair au café
. Éclair au chocolat
. Financier à la pistache, ganache au chocolat
. Financier ananas mangue
. Financier noix de pécan
. Fondant au chocolat sur son sablé
. Mille feuilles aux fruits de saison
. Mini chou au praliné
. Mini chou chantilly chocolat blanc et passion
. Mini cookie crème légère et fruit
. Moelleux chocolat crème pistache
. Sablé au chocolat noir et fleur de sel mousse pistache
. Tartelette au chocolat au lait et noisette
. Tartelette amandine aux poires
. Tartelette ananas
. Tartelette amandine et myrtille
. Tartelette aux pommes caramélisées
. Tartelette de fraises à la pistache (selon saison)
. Tartelette de framboises au chocolat (selon saison)
. Macarons